دراسة تحذر من تناول الفاصوليا الخضراء نيئة

دراسة تحذر من تناول الفاصوليا الخضراء نيئة
دراسة تحذر من تناول الفاصوليا الخضراء نيئة

على الرغم من أن الفاصوليا الخضراء تتمتع بفوائد صحية جمّة بفضل احتوائها على البروتين النباتي والألياف الغذائية المهمة لصحة الجهاز الهضمي، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B2 وفيتامين B6 والبوتاسيوم والكالسيوم والماغنيسيوم، فضلاً عن أنها قليلة السعرات الحرارية، إلا أن خبيرة التغذية الألمانية "آنيته سابرسكي" تحذر من تناولها نيئة؛ وذلك لاحتوائها على حمض «سيانيد الهيدروجين» السام.
وأوصت "سابرسكي" بضرورة طهي الفاصولياء الخضراء جيداً؛ حيث يساعد التسخين في القضاء على هذه المادة السامة.