متى يمكن تناول لحوم الأضحية؟

متى يمكن تناول لحوم الأضحية؟
متى يمكن تناول لحوم الأضحية؟

أجابت استشارية التغذية العلاجية والإكلينيكية الدكتورة أسماء الجندي عن بعض الأسئلة في ما يخص تناول اللحوم.

وبشأن التوقيت المناسب لتناول لحوم الأضحية بعد الذبح، أوضحت الجندي ضرورة وضع اللحوم بعد تقطيعها في أوانٍ نظيفة، وتركها لتجف لمدة لا تقل عن ساعتين قبل وضعها في المبرد حتى تحتفظ بقيمتها الغذائية، ويجب التأكد من وصل التهوية اللازمة لها، خاصة خلال فصل الصيف.

 

وأكدت على ضرورة ترك اللحوم للتهوية قبل طهيها حتى تمر بما تسمى عملية "التيبس الرمي"، حيث تتغير درجة حموضتها لمنع نمو البكتيريا عليها، كما تبدأ الأنسجة في التماسك والاحتفاظ بالسوائل داخلها، وبعد مرور فترة التهوية يسمح بطهي اللحوم وتناولها.

 

هل لتناول الكبد مباشرة بعد الذبح مضاعفات صحية؟

أما عن تناول الكبد بعد الذبح مباشرة فأوضحت الجندي أن تناوله ليس به أي أضرار صحية إلا لمن يعانون من مشاكل صحية تمنعهم من تناول الكبد بشكل عام، مثل الإصابة بتصلب الشرايين أو مرضى الكبد أو غيرهم.